? 苦瓜味不苦实践 不给倍投

原名:苦瓜好吃或不苦实践,大豆风味和香味冲出香味,人们无法停止!

大家都知道葫芦的味道很苦,不是大家都喜欢的蔬菜,孩子们在餐桌上碰到它,几乎不动筷子,但很多人特别愿意享受原来生态的苦味,它不仅可以起到清热、解毒、火灾等作用,还可以起到补充剂的作用,还有降血糖等作用。

冷拌、炖汤和炒苦瓜是三种更常见的做法。如果吃的目的不是清热解毒,前两种是前两种,它们可以最大限度地保留其中的维生素,第三种方式不是很理想,因为在高温炒过程中,它会造成大量营养损失,火的作用在人体摄入大量油脂后会大大降低,但苦味也会减少一半以上,三种烹饪方法各有优缺点,好坏难以区分。

除苦葫芦的苦味有多种方法,盐渍、干炒、盐水浸泡等都是非常实用的方法,经过各种处理后,哪种干味会消失一半以上,并会更大程度保留成分的香味,少量盐渗透到瓜皮和瓜肉中,苦味会得到很大的缓解。

如果想炒苦瓜香可口,主要原料是完全不够的,它还需要其他辅料的帮助,除了几种常见的配料外,豆芝和青椒是它完美的伴侣,所以油炸的味道,不仅保留了它原有的香味,而且还带有浓烈的酱油味道,经过两种香味的猛烈冲击,散发出一种奇怪的味道,人们不能停下来!

成份:苦瓜、豆蔻、青椒和红辣椒、食用油、盐、大蒜、淡酱油、牡蛎酱、老提取物、盐。

生产工艺:

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首先,到市场上挑选一种新鲜的绿葫芦,把它清洗干净,再切成厚厚的薄片,如上图所示,记住不要剥去哦,清热明火的原料成分,从食物的角度来看,比甜瓜肉更有营养价值。

找一个干净的铁锅出来,先把里面的水烧干,然后倒入苦瓜片,用汤匙不断搅拌,再加少许盐,炒到5/6熟,取出放进盘子里备用,这样做的目的是两个,一个是去掉多余的苦味,另一个是回到锅里,就更容易尝了。

将平底锅加热,加热油,先放入适量大蒜,爆香,再加入少许青椒段,再加入少量豆瓣(8-10粒左右),继续炒香,然后炒至半熟苦瓜。

然后,加入少许淡酱油、牡蛎酱、老烟,继续快速炒匀炒,直到水完全炒干,才能将锅外的苦瓜包好,这样不仅不会苦,还会有一种干味,味道特别香。

温馨提示:

我不知道你有没有注意到,当苦瓜又回到锅里时,不要再放任何盐,因为第一次干炒,已经放了一些。再回到搜狐看看更多

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